Tout sur les aliments diététiques pour la pancréatite: ses caractéristiques, ses recettes utiles

Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique n'est pas une limitation aussi terrible qu'il n'y paraît. Bien sûr, pour que le pancréas récupère rapidement et soit en bonne santé, vous devez prendre en compte les particularités du régime alimentaire.

Il est important de savoir quand de nouveaux plats peuvent être introduits et de garder à l'esprit les interdictions des gastro-entérologues. Mais même à partir des produits autorisés, vous pouvez cuisiner des plats très savoureux et diversifier à l'infini votre table.

Nourriture pour un régime avec pancréatite

Principes généraux d'une bonne nutrition

La tâche principale du régime est de soulager autant que possible la charge sur le pancréas. Les graisses et les fibres sont les plus difficiles à absorber pour le corps. Et l'estomac a du mal à gérer les aliments durs et secs. Sur cette base, les principes de base du régime sont simples et directs :

  • vous devez manger en petites quantités, mais souvent ;
  • la nourriture ne doit pas être chaude, froide, sèche, dure;
  • en cuisine, les graisses, les épices chaudes sont exclues autant que possible;
  • des méthodes de traitement des produits, la friture, le fumage, le séchage, la mise en conserve ne sont pas utilisés;
  • les aliments doivent être fraîchement préparés, en purée ou bien hachés.

Tout régime est limité à une certaine liste d'aliments. Au fur et à mesure que vous récupérez, le régime se développe. Ce sont les moments cruciaux de la thérapie nutritionnelle. Il est très important de remettre correctement les produits au menu afin de ne pas rayer les résultats obtenus dans le traitement et de ne pas tout recommencer.

Par conséquent, tout produit est vérifié pour la réaction: d'abord, une petite portion est essayée et, si l'état du patient ne s'est pas aggravé au cours de la journée, le plat est inclus en toute confiance dans le menu de la semaine prochaine.

Aliments interdits

Il existe un certain nombre d'aliments qui nécessitent que le pancréas sécrète une quantité accrue d'enzymes pour les traiter :

  • saindoux, ainsi que des variétés de viande et de poisson à haute teneur en matières grasses;
  • lait fait maison, crème sure, beurre, fromage cottage copieux et fromages (en particulier fumés et transformés);
  • chocolat, lait concentré et crème glacée;
  • pâtisseries riches;
  • tous types de champignons et légumineuses;
  • noix et graines;
  • raisins, dattes, figues;
  • toutes les variétés de poivre (salade et piquant);
  • raifort, ail, oignons (verts et oignons);
  • légumes verts aigres (oseille, laitue, rhubarbe, épinards);
  • chou blanc et radis.

Les sauces épicées, les vinaigres, les graisses, la moutarde sont exclus. Le sel est utilisé en quantité limitée. Le sucre est remplacé par le miel et le xylitol.

Les boissons doivent également être divisées en ce que vous pouvez et ce qui ne l'est pas. Naturellement, l'alcool est totalement inacceptable. Ne buvez pas de boissons gazeuses sucrées. L'effet sur la santé du café, même naturel, est douteux. Il est déconseillé de prendre des jus en magasin, car ils peuvent contenir des conservateurs.

Aliments autorisés à manger

Dans l'alimentation, il reste une liste assez longue d'aliments faciles à digérer et qui ne posent pas de problèmes au pancréas. Par exemple, de nombreux produits à base de farine peuvent être utilisés :

  • pain de seigle (mais rassis);
  • craquelins de pain noir et blanc (fait maison);
  • séchage;
  • biscuits salés;
  • pain diététique (vous pouvez faire vos courses);
  • nouilles et vermicelles maison.

La farine d'avoine, le riz, la semoule, les bouillies de sarrasin sont cuits. Les puddings, les casseroles, les gâteaux aux pommes et aux poires au four sont fabriqués à partir de fromage cottage faible en gras.

Boire pendant la période de récupération peut être non seulement curatif, mais aussi délicieux. Autorisé à boire :

  • tisanes et préparations pancréatiques spéciales;
  • décoctions de rose sauvage, de sorbier noir et de cassis;
  • compotes de fruits secs et uzvars;
  • gelée de baies;
  • jus de légumes;
  • chicorée au lait.

Autorisé 1% de kéfir et certains produits laitiers pour ceux qui n'ont pas de gastrite à forte acidité. Vous pouvez mélanger une pincée de cannelle et de curcuma dans du kéfir. Non seulement ce n'est pas interdit, mais au contraire - cela fait de la boisson un médicament populaire pour restaurer la microflore de l'estomac.

La volaille blanche et le veau maigre sont également au menu de la pancréatite. Il existe de nombreuses variétés de poissons qui sont diététiques pour la pancréatite. Vous pouvez manger en toute sécurité de la morue, du navaga, du merlan bleu, de la perche de rivière, de la sandre et d'autres espèces avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 4%.

Les plats peuvent être assaisonnés :

  • huile de lin ou d'olive, beurre allégé, huile végétale raffinée;
  • aneth vert et persil;
  • cannelle, coriandre, clous de girofle, curcuma, fenouil;
  • saupoudrer de graines de sésame.

Les légumes sains offrent beaucoup d'espace pour les repas diététiques. Pommes de terre, carottes, betteraves, courgettes, citrouilles sont utilisées pour faire des soupes en purée, des ragoûts, des salades et même des jus de guérison. Pendant les périodes de rémission, le menu s'étoffe de tomates, concombres, aubergines, choux-fleurs et autres produits.

Un régime doux et strict pour l'inflammation du pancréas

L'alimentation douce est appelée car elle minimise les efforts du système digestif. Tous les aliments sont sélectionnés pour une digestibilité facile. Il est soigneusement bouilli ou cuit à la vapeur et frotté sans laisser de gros morceaux.

Grâce à toutes ces manipulations, le pancréas n'a pas besoin de sécréter de nombreuses enzymes, elles ne "stagnent" pas dans les canaux et ne corrodent pas les tissus des organes. Et avec un travail de sécrétion insuffisant du pancréas, l'excès de nourriture ne reste pas non digéré, ne se décompose pas dans l'intestin, ne provoque pas d'inflammation du tractus gastro-intestinal.

Combien de temps faut-il l'observer, combien de temps dure-t-il sous une forme aiguë?

En cas d'inflammation pancréatique, le patient se voit immédiatement prescrire le jeûne - le régime d'épargne maximal possible pour le pancréas. Pendant plusieurs jours, le corps est débarrassé des toxines pancréatiques, combat les douleurs. L'arrêt du travail du tractus gastro-intestinal permet de « redémarrer » ses programmes naturels.

Après une attaque, la nourriture d'une personne se limite à quelques plats préparés en petites portions. Un régime strict dure de deux semaines ou plus, selon la gravité de l'attaque.

Ensuite, le patient est transféré à la table numéro 5 et ses variations. Il s'agit d'un régime plus prolongé qu'après la période aiguë, mais toujours limité. Il est observé pendant au moins six mois.

Qu'est-ce qui ne devrait pas être dans le régime?

Tout stade de la pancréatite exclut clairement les boissons alcoolisées et gazeuses. Vous devrez oublier à jamais la restauration rapide, les viandes fumées, les conserves et les marinades.

Lorsque vous achetez de la nourriture dans les magasins, vous devez lire attentivement les informations sur les étiquettes concernant la durée de conservation et la composition. Après tout, les séchages ou croûtons autorisés peuvent contenir des additifs indésirables (émulsifiants, sucre glace, vanilline).

Il faut six mois ou plus pour respecter strictement la liste des produits autorisés. Même si les attaques ne vous dérangent plus. De plus, avec l'autorisation du médecin, les produits de la liste élargie sont progressivement essayés.

Tableau numéro 5 pour l'inflammation du pancréas

Le tableau numéro 5 est indiqué pour tous les types de douleur dans la région épigastrique de l'abdomen avec nausées et vomissements :

  • avec inflammation du pancréas;
  • gastrite;
  • lithiase biliaire ;
  • hépatite.

Le menu ne comprend pas les glucides complexes, les ingrédients contenant du sucre, les fibres grossières et les esters. Le menu du jour est construit sur la base de la quantité minimale requise de nutriments importants :

  • environ 100 grammes de protéines;
  • 90 g de matières grasses ;
  • 330 g de glucides simples ;
  • 1, 5 litre de liquide gratuit.

Le sel peut être ajouté à la nourriture pas plus de 10 grammes au total par jour.

L'indice énergétique quotidien moyen de la valeur alimentaire peut atteindre 2, 5 mille kcal.

En fonction des indicateurs individuels et du type de pancréatite, le médecin prescrit un type spécifique de régime n ° 5 (généralement 5p ou 5a).

Exemples de recettes pour un régime thérapeutique numéro 5

Les aliments diététiques sont faciles à préparer. Certaines recettes demandent un minimum de temps et d'efforts, mais sont très utiles pour restaurer le pancréas :

  1. Les carottes bouillies sont frottées sur une râpe, des craquelins écrasés sont ajoutés. Lorsque les craquelins sont ramollis et trempés dans du jus de carotte, le mélange est roulé en côtelettes et chauffé au four.
  2. Broyer la poitrine bouillie dans un mélangeur avec un peu de persil. Les boules sont formées à partir de viande hachée et saupoudrées de graines de sésame.
  3. Le sarrasin et la farine de riz sont mélangés. Pétrir la pâte dans l'eau en deux avec le lait. Ajoutez une cuillerée d'huile de lin et faites cuire des pains diététiques faits maison dans une mijoteuse.
  4. Le poisson cuit à la vapeur est roulé avec du riz bouilli et des galettes de poisson juteuses sont obtenues.
  5. Le fromage cottage faible en gras est mélangé à de la semoule, des morceaux de pomme sont ajoutés et cuits dans une mijoteuse. Saupoudrer le pudding fini de cannelle.

La décoction de rose musquée donne un feu vert à tous les stades de la maladie pancréatique. Plusieurs fruits secs sont écrasés, versés avec de l'eau bouillante et insistés dans un thermos. La boisson se boit tendue et légèrement tiède.

Tableau 5p

Le régime numéro 5p est un tableau classique pour la pancréatite. Une alimentation équilibrée a été spécialement formulée pour améliorer le fonctionnement du pancréas.

Dans le régime numéro 5p, les graisses dans les aliments autorisés sont strictement comptées. Le repas principal se compose de :

  • soupes de céréales gluantes;
  • ragoûts de légumes en purée;
  • salades de betteraves bouillies et de carottes;
  • pommes au four sans pelures;
  • omelettes à la vapeur de blancs d'œufs;
  • escalopes cuites à la vapeur à partir de filets de poulet ou de dinde hachés deux fois.

Pour compenser les graisses nécessaires, des huiles sont progressivement ajoutées aux plats : olive, graines de lin.

Tableau 5a

La nourriture 5a n'est pas très différente de la chambre 5p. Toutes les mêmes restrictions sur les aliments riches en graisses, en fibres et en glucides complexes. Il existe deux grandes différences en gastro-entérologie :

  • il est permis de boire du thé noir avec une demi-cuillère à café de sucre;
  • ils ne sont pas autorisés à manger 4 à 5 heures avant le coucher ; au mieux, le dîner se compose d'un verre de kéfir à 1%.

Mais les nutritionnistes sont convaincus que le tableau 5a est bon pour traiter un problème complexe : la pancréatite, compliquée par des troubles du foie et des voies biliaires.

Tableau 1 pour la forme chronique

Le tableau numéro 1 est prescrit pour la pancréatite chronique et la gastrite en rémission, certains dysfonctionnements hépatiques. Contrairement au régime numéro 5, la liste des aliments et plats autorisés est ici plus large :

  • autorisé à manger du pain blanc, pas trop frais (pas chaud, sans croûte "frite");
  • à partir de produits laitiers, la crème sure à 15% de matières grasses, le yaourt, les fromages (à l'exception des variétés épicées, transformées et fumées) sont acceptables;
  • la bouillie est bouillie dans du lait (nécessairement acheté en magasin, spécialement traité);
  • du lait et une cuillère à café de sucre sont ajoutés au thé noir (s'il n'y a pas de diabète sucré).

La différence la plus importante entre le régime n°1 et n°5 dans un régime de repas moins doux. Les produits n'ont pas besoin d'être malaxés et broyés avant utilisation. Vous pouvez manger de la viande bouillie ou des légumes en petits morceaux.

Une bonne nutrition pour divers types d'inflammation pancréatique

L'inflammation du pancréas se présente à différents stades et degrés. En fonction de la période de la maladie, il est choisi quel régime est nécessaire pour la pancréatite:

  1. Dans la période aiguë, avec une exacerbation de l'inflammation chronique ou en cas de pancréatite réactive chez un enfant, les premiers jours doivent être affamés. Tous les nutriments nécessaires sont administrés par voie intraveineuse. Lorsque le danger est passé et que le syndrome est stoppé, des plats liquides sont introduits par la bouche (purée aqueuse de céréales et purées de légumes). Les menus s'étoffent progressivement, mais le régime le plus doux dure environ un mois.
  2. La pancréatite chronique, surtout en rémission, permet un régime moins restrictif. Les aliments sont également bien bouillis et cuits à la vapeur, évitant ainsi de les faire frire. Mais il n'est plus nécessaire de les broyer aussi soigneusement, comme dans la période aiguë. Des légumes, des fruits et des baies sont ajoutés à l'alimentation. Préparez du poisson jusqu'à 8% de matière grasse et du veau maigre. Dans ce mode, ils mangent pendant 6 mois ou plus, selon la vitesse de récupération du pancréas.

Tous les adultes et les enfants qui ont eu une crise de pancréatite au moins une fois, les nutritionnistes recommandent de suivre un certain régime à vie. Cela signifie que vous ne pouvez plus nuire à la santé du pancréas avec des aliments épicés, de la malbouffe, des boissons non naturelles douteuses.

Une bonne nutrition chez les adultes

L'alimentation d'un adulte en convalescence après une crise pancréatique aiguë (ou présentant des dysfonctionnements pancréatiques chroniques) est quelque peu similaire à l'alimentation d'un enfant. Il faut manger souvent, cinq ou six fois par jour. La nourriture est préparée exclusivement à partir d'ingrédients frais. Les aliments sont bien bouillis et broyés pour maximiser leur absorption par le tractus gastro-intestinal.

Avec la pancréatite du pancréas, vous devez abandonner la restauration rapide

Un menu approximatif pour une semaine avec inflammation du pancréas

Pour faciliter l'organisation des repas diététiques, les spécialistes ont développé de nombreuses options de menu pour la semaine. Une alimentation équilibrée pour l'inflammation du pancréas ressemble à peu près au même.

Les plats peuvent être échangés ou répétés plusieurs fois sur sept jours. Il est recommandé de s'assurer qu'ils ne sont pas dupliqués en une journée : si du fromage cottage était présent au petit-déjeuner, il est alors plus rationnel d'ajouter une salade de fruits ou de légumes à la collation de l'après-midi.

Un menu approximatif pour une semaine est proposé dans le tableau :

Jours de la semaineDéjeunerDéjeunersDîner
Lundi Bouillie de riz au lait Soupe de courgettes et boulettes de viande Cassolette de légumes et boulettes de poisson vapeur
Mardi Crêpes Cottage Cheese Bouillon aux nouilles Purée de pommes de terre aux boulettes de veau
Mercredi Omelette à la vapeur Soupe de riz à la viande bouillie Fromage cottage et pudding de semoule aux fruits
jeudi Bouillie d'avoine Soupe de poisson Ragoût de légumes de courgettes et morceaux de dinde bouillie
vendredi Pouding au lait caillé Soupe gluante et charlotte aux pommes Salade de betteraves et carottes bouillies et escalopes de poulet vapeur
samedi Nouilles maison au lait Soupe de brocoli et soufflé au poulet Bouillie de sarrasin sur eau et omelette à la vapeur à partir de protéines
dimanche Semoule sur l'eau en deux avec du lait Purée de légumes liquide au beurre Pudding de citrouille aux carottes et morceaux de poisson au four

Des croûtons sont ajoutés aux premiers plats (ils sont trempés dans la soupe) ou des tranches de pain, si le régime le permet déjà.

Vous pouvez boire des aliments avec des décoctions d'églantier sec ou de baies de cassis, des préparations à base de plantes.

Il y a trois repas dans le tableau pour le menu hebdomadaire approximatif. Cependant, il ne faut pas oublier qu'il faut manger souvent. Par conséquent, entre le petit-déjeuner et le déjeuner, ainsi qu'entre le déjeuner et le dîner, ils préparent de petites collations.

Pour les collations de l'après-midi, une purée de fruits, une salade de carottes aux graines de sésame, des pommes cuites à la cannelle et du fromage cottage faible en gras conviennent. Peu de temps avant le dîner, il est permis de boire de la gelée de baies, du thé ou de la chicorée avec du lait et des biscuits, du kéfir.

Le meilleur régime pour l'inflammation pancréatique chez les enfants

Le régime alimentaire des enfants avec un pancréas enflammé est essentiellement le même que celui des adultes. La seule chose à laquelle on prête le plus d'attention lors de l'élaboration d'un menu pour enfant est la teneur en glucides des aliments.

Les enfants ont beaucoup moins besoin de cet élément que les hommes et les femmes. Par conséquent, le menu enfant contient plus de salades de légumes, de fromage cottage, de gelée et de fruits au four que les accompagnements et les céréales.

La deuxième différence entre un menu enfant et un menu adulte est bien sûr la quantité de nourriture. L'enfant a besoin de la moitié des portions. Si un adulte reçoit pour la première fois 200 à 300 grammes de purée de soupe ou de ragoût de légumes, l'enfant reçoit respectivement 100 à 150 grammes.

Si l'enfant a une pancréatite réactive, les premiers jours semblent mourir de faim. Le troisième jour, ils donnent 50 à 100 grammes de soupe gluante, du thé faible sans sucre. Chaque jour, un nouveau plat et une nouvelle boisson sont ajoutés : purée de légumes liquide et bouillon de rose musquée, purée de riz bouillie et gelée, etc.

Les aliments diététiques pour bébés conviennent également aux femmes enceintes et aux mères qui allaitent. Et pas seulement comme traitement de la pancréatite chronique, mais aussi pour la prévention de son apparition.

Recettes diététiques

Les personnes diagnostiquées avec une pancréatite ou une gastrite sont contrariées de devoir manger des aliments fades pendant très longtemps. En fait, un régime thérapeutique peut être aussi délicieux que sain. Les produits autorisés contiennent beaucoup de légumes et même d'épices, à l'aide desquels la table se diversifie chaque jour.

De plus, les papilles gustatives, libérées de la grande quantité imposée de sucre et de sel, commencent à ressentir le vrai goût unique du fructose naturel dans les pommes ou l'arôme épicé des herbes. Ainsi, après avoir reconstitué la tirelire de recettes maison avec de nouveaux plats diététiques, une personne découvre tout un monde de plats délicieux.

Premier repas

Les premiers plats diététiques se composent principalement de soupes gluantes ou de soupes en purée. Plus tard, des bouillons sont ajoutés sur la viande de volaille (uniquement la deuxième cuisson).

Une règle importante pour préparer tous les plats chauds contre la pancréatite : saler, saupoudrer de graines de sésame, assaisonner d'herbes hachées uniquement en toute fin de cuisson (encore mieux - avant de servir). Vous devez commencer à manger lorsque les aliments ont un peu refroidi et sont devenus agréablement chauds.

Soupe gluante (gruau)

La soupe gluante est la plus saine pour le pancréas. La cuisine est simple :

  • les grains d'avoine sont moulus sur un moulin à café;
  • les céréales broyées résultantes (un demi-verre) sont versées avec 1, 5 tasse d'eau tiède, mises au feu;
  • porter la bouillie à ébullition et cuire au bain de vapeur pendant 15 minutes;
  • insister sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
La soupe à la boue d'avoine est le petit-déjeuner le plus sain du menu du régime contre la pancréatite

Lorsque le régime est élargi, du lait est ajouté à la soupe d'avoine visqueuse.

En utilisant la même technologie, la soupe de riz gluant est cuite, éventuellement diluée avec du bouillon de poulet ou de la purée de viande.

Soupe de nouilles au lait

Pas un seul menu enfant n'est complet sans soupe de nouilles au lait. Ce plat copieux et sain est préparé selon la recette standard :

  • 3 cuillères à soupe. l. les nouilles faites maison sont jetées dans de l'eau bouillante, le feu est serré à moyen et les pâtes sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites;
  • jeté dans une passoire, mis dans une casserole froide à fond épais et versé avec du lait (1, 5 cuillère à soupe);
  • porter à ébullition, puis cuire les nouilles encore 5-7 minutes;
  • ajouter 1 cuillère à soupe. l. beurre et une pincée de sel (si autorisé par votre diététicienne).
Soupe de nouilles au lait dans l'alimentation d'un enfant atteint de pancréatite

Si vous avez une mijoteuse, il est pratique de verser immédiatement du lait dans les nouilles et de faire bouillir à 110 degrés pendant 10 minutes.

Les nouilles faites maison peuvent être achetées au grand magasin diététique ou faites avec de la farine de blé. Dans la pancréatite chronique, il est permis d'utiliser des vermicelles à la place des nouilles.

Soupes de courgettes et purée de chou-fleur

Une délicieuse soupe de courge et de chou est ajoutée au régime, complétée par de nouveaux légumes:

  • couper les courgettes épluchées (150 g) et démonter le chou-fleur (100 g) en inflorescences;
  • verser de l'eau et cuire jusqu'à tendreté;
  • égoutter l'eau en laissant un peu et passer le tout dans un mixeur;
  • ajouter 1 cuillère à soupe au mélange d'air résultant. l. huiles et une pincée de sel;
  • mettre dans une assiette, saupoudrer de graines de sésame.
Soupe-purée de courgettes-chou dans le menu des aliments diététiques pour la pancréatite

S'il n'y a pas de mixeur, les légumes sont écrasés comme une purée de pommes de terre ordinaire.

Cette recette fonctionne avec n'importe quelle combinaison de légumes et d'assaisonnements autorisés. Par exemple, vous pouvez préparer une soupe de courgettes avec du brocoli ou des carottes en ajoutant du persil haché dans un mixeur.

Deuxième cours

Les salades de légumes et les boulettes de viande ou de poisson, les puddings, les boulettes sont de bons seconds plats. Les salades sont principalement composées de légumes bouillis (pommes de terre, carottes, betteraves, brocolis, courgettes).

Ils sont assaisonnés avec une cuillère à soupe d'huile (graine de lin, olive, végétale raffinée). Les épices autorisées sont ajoutées aux produits carnés au goût (herbes de Provence, basilic, clous de girofle, curcuma, aneth, persil).

Pouding au poisson

Pour le pudding, prenez des filets de tout poisson autorisé avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 8% (dans un régime plus strict - jusqu'à 4%):

  • la viande pelée et désossée (250 g) est broyée dans un hachoir à viande;
  • une tranche de pain de blé rassis est ramollie dans l'eau et doucement pressée;
  • battre un œuf (si le jaune n'est pas encore autorisé, alors prenez 2 blancs);
  • ajouter les œufs, 50 ml de lait, un peu de sel et 1 c. l. beurre dans la viande hachée;
  • agiter dans un mélangeur.
Le pouding au poisson est une excellente option pour le déjeuner lors d'un régime contre la pancréatite

Le pudding est cuit pendant 15-20 minutes, en mettant le mélange dans un moule (vous pouvez le graisser un peu avec de l'huile d'olive) ou dans une mijoteuse.

Soufflé au poulet

Le soufflé à la viande le plus délicat se prépare de deux manières : dans une mijoteuse (en recouvrant le mélange d'un morceau de papier d'aluminium) ou dans un four préchauffé avec la porte ouverte (afin que le plat ne "tombe").

L'essence de la recette est la suivante :

  • tourner le filet de poulet (250 g) dans un hachoir à viande deux fois;
  • ajoutez 1 protéine, 100 ml de lait et ½ c. l. Beurre;
  • mettre dans un moule ou dans une mijoteuse et cuire au four.
Un soufflé de volaille délicat peut être inclus dans le régime alimentaire de la pancréatite

La dinde hachée est également bonne pour le soufflé. Au stade de rémission de la pancréatite, vous pouvez ajouter de la viande hachée avant la cuisson et y ajouter un peu de fromage râpé pour un nouveau goût piquant.

desserts

Malgré l'interdiction des glaces et du chocolat, il est également possible de s'assurer une vie douce avec la pancréatite. Très savoureux et sain :

  • gelée de baies;
  • pommes au four à la cannelle;
  • biscuits au lait et au miel;
  • meringue maison (blancs fouettés avec édulcorant);
  • mélanges de fruits (les pommes, les bananes et les poires sont fouettées dans un mélangeur, du jus de citron et du miel sont ajoutés).

Fruits confits sucrés maison

Si vous coupez des pommes, des bananes et des carottes légèrement bouillies en cubes, pliez sur une plaque à pâtisserie et séchez légèrement dans un four préchauffé, vous obtenez d'excellents fruits confits maison. Ils se dégustent avec du miel, arrosés de tisane ou de décoction de sorbe noir.

Fruits confits maison - un dessert pour les amoureux du sucré souffrant de pancréatite pancréatique

Les fruits confits sont également faciles à faire à partir de potiron : les tranches bouillies et épluchées sont coupées en cubes et étalées sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée d'huile d'olive, placée dans un four préchauffé avec le couvercle ouvert pendant une demi-heure. Des fruits confits prêts peuvent être ajoutés aux puddings au caillé, au syrniki et à la bouillie de lait de semoule.

Pudding de carottes vapeur aux pommes

Vous pouvez prendre soin non seulement de vous-même, mais de toute la famille avec un délicieux pudding :

  • 6 carottes moyennes sont hachées et cuites pendant 10 minutes dans un verre de lait dilué avec ½ verre d'eau;
  • 3 pommes sans pelure ni pépins sont frottées sur une râpe grossière et ajoutées aux carottes cuites;
  • après 10 minutes, faire de la purée de pommes de terre (avec un mixeur ou écraser) ;
  • ajouter 2 cuillères à soupe. l. beurre, 4 c. l. semoule, 2 fouettée avec des protéines, 2 c. mon chéri;
  • battre le tout (vous pouvez utiliser un mixeur) et cuire (au four ou à la mijoteuse) pendant 15 minutes.
Le pudding aux carottes et aux pommes est une délicieuse gâterie lors d'un régime contre la pancréatite

Saupoudrer le pudding fini de cannelle.

Conséquences du non-respect du régime

Comme vous pouvez le voir, il est facile et agréable de suivre un régime, en connaissant de nombreuses recettes maison saines. Un pancréas enflammé a besoin d'une attitude scrupuleuse envers la nourriture. Sinon, les conséquences sont inévitables, à cause desquelles il sera vraiment difficile de revenir à une alimentation variée.

Le non-respect du régime alimentaire peut causer des dommages irréparables et entraîner des maladies graves : ictère, ulcères d'estomac, insuffisance rénale, diabète sucré, apparition de kystes et de tumeurs malignes du pancréas. Rien de tout cela ne se produira si vous suivez les instructions du gastro-entérologue, subissez un examen préventif et mangez bien.